PRZEPISY PREZENTUJE WOJTEK HARAPKIEWICZ

Kto lubi gotować ten wie, jak ważne dla końcowego efektu są szczegóły i cały proces przygotowywania.
Ryba, w tym karp wymaga oczyszczenia, wyfiletowania, poporcjowania.

Świeży karp – co to znaczy?
Dobra ryba to świeża ryba. Ale jak to sprawdzić? Kilka prostych porad Wojtka.
Mulistość
Czas rozprawić się z tą opinią raz na zawsze! Zobacz co o mulistości karpia mówi szef kuchni.
Przygotowanie karpia
Jeśli nie kupiliście już wypatroszonej ryby to od tej czynności musicie zacząć. Jak poradzić sobie z łuskami i utrzymać czystość w kuchni? O tym właśnie jest ten odcinek.
Ości, ości, ości
A gdyby tak nie wyjmować ości, a jednocześnie ich nie poczuć przy jedzeniu. Jest taki trik!
Filetowanie
Kto zna karpia tylko z dzwonka? Okazuje się, że można go pokroić na inne sposoby.