Karp po żydowsku

Listopad 12, 2012

image image image

Umieszczony w Przepisy |

Składniki:

karp - 1 kilogram
żelatyna - 2 łyżki
bulion na włoszczyźnie
rodzynki - 100 gramów
cebula - 1 kilogram
liście laurowe, ziele angielskie - 2 sztuki
por - 1 sztuka
natka pietruszki - 1 sztuka
pietruszka - 1 sztuka
bułka do namoczenia - 1 sztuka
marchew - 1 sztuka
sól - 1 szczypta
seler - 1 sztuka
pieprz - 1 szczypta
płatki migdałów - 2 łyżki

Sposób przygotowania:

Filetuj karpia, tak aby nie uszkodzić skóry.
Zmiel mięso. Pokrój warzywa w grubą kostkę.
Ugotuj wywar z pozostałych części ryby oraz warzyw, liści laurowych, ziela angielskiego. Dodaj bulion. Gotuj na małym ogniu przez 30 - 40 minut. Odcedź rosół.
Pokrój cebulę w kostkę, bułkę namocz. Dodaj do zmielonego fileta cebulę, namoczoną bułkę, 1 jajko, sól i pieprz, jeśli uznasz, że jest to konieczne, oraz 5 dag rodzynek.
Nadziewaj przygotowanym farszem rybnym, skórę karpia (możesz ułożyć w formie do terriny), zszyj i gotuj na wolnym ogniu ok. 25 - 30 minut.
Wyłóż ugotowaną rybę na półmisek i zalej galaretą. Udekoruj rodzynkami, migdałami, pietruszką i cytryną.

Umieszczony w Przepisy | żródło Internet


powrót