Kuchnia

Przykładowy Przepis

SKŁADNIKI

  • 1 karp, około 1,5 kg (7 kawałków)
  • 200 g cebuli (2 sztuki)
  • 100 g selera naciowego (2 kawałki)
  • 80 g mąki
  • 10 g natki pietruszki (mały pęczek)
  • 3 listki laurowe
  • 1 l białego wina wytrawnego
  • 4 łyżki oliwy
  • sól, pieprz


PRZYGOTOWANIE

  • Karpia sprawić i pokroić na grube dzwonka. Włożyć do szklanego naczynia i wlać 0,75 l wina. Przykryć i wstawić do lodówki na 6 godzin.
  • Cebulę obrać i pokroić w kostkę. Natkę pietruszki umyć i posiekać. Łodygi selera naciowego oskrobać, umyć i pokroić na grube plasterki.
  • Karpia osączyć z marynaty, osuszyć i obtoczyć w mące.
  • W rondlu rozgrzać oliwę i usmażyć na niej cebulę. Dodać posiekaną natkę pietruszki oraz plasterki selera naciowego i smażyć przez 2 minuty. Następnie włożyć karpia i listki laurowe.
  • Smażyć, aż ryba się zrumieni. Oprószyć solą i pieprzem, zalać pozostałym winem i dusić pod przykryciem, na bardzo małym ogniu, przez około 30 minut. Jeśli sos jest zbyt rzadki, należy zdjąć pokrywę, zwiększyć ogień i część płynu odparować.
  • Karpia ułożyć na półmisku i od razu podawać.


Źródło : https://www.kwestiasmaku.com/kuchnia_wloska/karp_w_winie/karp_w_winie.html

Serwis korzysta z plików cookies w celu realizacji usług zgodnie z polityką prywatności. Możesz określić warunki przechowywania lub dostępu do cookies w Twojej przeglądarce lub konfiguracji usługi.