SKŁADNIKI:
(Ilość porcji: 4)
(Czas przygotowania: 1 godz. 15 min.)
600 g filetu z karpia (gotowy do przyrządzenia, bez skóry)
2 łyżki soku z cytryny
1 mała kapusta włoska ( około 800 g )
1 czerwona papryka
1 żółta papryka
4 pomidory
2 cebule
2 łyżki masła
100 ml wytrawnego białego wina
250 mililitrów bulionu rybnego
sól
świeżo zmielony pieprz
3 gałązki tymianku
1 liść laurowy

KARP Z WARZYWAMI

Filety karpia umyć, osuszyć i pokroić na 8 kawałków. Skropić sokiem z cytryny, oprószyć solą oraz pieprzem. Kapustę umyć, wyciąć ze środka głąb i poszatkować. Papryki umyć przekroić na pół, usunąć gniazda nasienne, pokroić w paski. Cebulę obrać, pokroić w plasterki. Pomidory umyć, sparzyć wrzątkiem, usunąć skórkę a następnie pokroić w kostkę. W dużym rondlu rozpuścić masło i zeszklić cebulę, po czym dołożyć resztę warzyw. Smażyć przez 8 minut od czasu do czasu mieszając. Wlać bulion rybny oraz wino i doprowadzić do wrzenia na wolnym ogniu. Dodać gałązki tymianku i liść laurowy. Na warzywach ułożyć kawałki karpia. Przykryć pokrywką i gotować przez 10 do max 15 minut. Usunąć liść laurowy i gałązki tymianku. Doprawić do smaku solą oraz pieprzem i podawać.