W dniach 19-20 czerwca w Hotelu Sheraton w Sopocie spotkaliśmy się z przedstawicielami przetwórstwa rybnego, handlu, rybołówstwa oraz dostawcami, by porozmawiać
o akwakulturze.
Prelegenci w niezwykle inspirujących wystąpieniach podsumowali ostatnie 10 lat w branży rybnej, ale zwrócili również uwagę na jej obecną sytuację oraz przyszłość, podkreślając wyzwania, jakie będą stały przed akwakulturą w najbliższych latach. Próbowaliśmy także znaleźć odpowiedź na pytanie – jak zachęcić konsumentów do większego spożycia ryb? Wiemy, że kluczem do tego będą m.in. innowacyjność oraz jakość.
Nie zabrakło również naszej perspektywy. Drugiego dnia kongresu przyszedł czas na naszą prelekcję pt.: „Polski Karp – tradycyjny produkt w nowej odsłonie dla przetwórstwa i konsumenta”. W skrócie wystąpienie moglibyśmy podsumować zdaniem: Karp, choć mocno zakorzeniony w tradycji, jest rybą wpisującą się we współczesne trendy – lokalności i produkcji w stylu #slow. To ryba, która wciąż zaskakuje – smakiem, możliwościami kulinarnymi
oraz formami, w jakich konsumenci mogą ją nabyć.
Ponadto, mieliśmy ogromną przyjemność być Złotym Partnerem 10. Kongresu Rybnego.
