Kapuściana zupa z klopsikami z karpia

Filet z karpia umyć, osuszyć, pokroić w kostkę i wstawić do zamrażalki na 10 min. W pojemniku malaksera umieścić rybę, białko jaja, połowę śmietanki i zmiksować. Dolać więcej śmietanki i ponownie miksować aż powstanie gładka masa. Doprawić solą, skórką z cytryny, pieprzem oraz gałką muszkatołową. Uformować małe kluski i odstawić. Kapustę umyć, osuszyć i posiekać w paski. Szalotkę oraz czosnek obrać i drobno posiekać. Szalotkę, czosnek oraz kapustę zeszklić na maśle, dolać wino i doprowadzić do wrzenia, następnie wlać bulion, ponownie zagotować i gotować na wolnym ogniu przez 10 min. Klopsiki z karpia gotować w lekko osolonej wodzie przez 5 min. Do śmietanki wlać kilka łyżek wywaru i połączyć. Garnek z zupą zdjąć z ognia i wlać śmietankę. Mieszając doprowadzić do wrzenia. Doprawić solą oraz pieprzem i rozlać do miseczek. Podawać z klopsikami z karpia oprószone majerankiem.