SKŁADNIKI:
(Ilość porcji: 4)<br /> (Czas przygotowania: 1 godzina)<br /> Na klopsiki:<br /> 200 g fileta z karpia<br /> 1 białko jaja<br /> 150 ml śmietanki<br /> Sól<br /> Skórka otarta z cytryny<br /> Pieprz<br /> Gałka muszkatołowa</p> <p>400 g kapusty stożkowej lub białej<br /> 1 szalotka<br /> 1 ząbek czosnku<br /> 1 łyżka masła<br /> 100 ml wina białego wytrawnego<br /> 600 ml bulionu rybnego<br /> 100 ml śmietanki 18%<br /> Sól<br /> Pieprz<br /> Majeranek

KAPUŚCIANA ZUPA Z KLOPSIKAMI Z KARPIA

Filet z karpia umyć, osuszyć, pokroić w kostkę i wstawić do zamrażalki na 10 min. W pojemniku malaksera umieścić rybę, białko jaja, połowę śmietanki i zmiksować. Dolać więcej śmietanki i ponownie miksować aż powstanie gładka masa. Doprawić solą, skórką z cytryny, pieprzem oraz gałką muszkatołową. Uformować małe kluski i odstawić. Kapustę umyć, osuszyć i posiekać w paski. Szalotkę oraz czosnek obrać i drobno posiekać. Szalotkę, czosnek oraz kapustę zeszklić na maśle, dolać wino i doprowadzić do wrzenia, następnie wlać bulion, ponownie zagotować i gotować na wolnym ogniu przez 10 min. Klopsiki z karpia gotować w lekko osolonej wodzie przez 5 min. Do śmietanki wlać kilka łyżek wywaru i połączyć. Garnek z zupą zdjąć z ognia i wlać śmietankę. Mieszając doprowadzić do wrzenia. Doprawić solą oraz pieprzem i rozlać do miseczek. Podawać z klopsikami z karpia oprószone majerankiem.