Do przyrządzenia dania potrzebne będą:
Karp:
Filet z karpia (nacinany) – 1200 g
Tymianek – 2 gałązki
Czosnek – 2 ząbki
Masło – 80 g
Olej – 100 ml
Sól, pieprz – do smaku
Cebula prażona:
Olej – 150 ml
Cebula – 600 g
Sok z cytryny – 20 ml
Mąka – 100 g
Sól, pieprz ziołowy – do smaku
Cebulę kroimy w krążki, doprawiamy solą i pieprzem ziołowym, a następnie dodajemy sok z cytryny i wszystko mieszamy, lekko rozgniatając cebulę ręką. Obtaczamy w mące i smażymy na złoty kolor w głębokim oleju.
Filet z karpia dzielimy na 6 porcji i doprawiamy do smaku solą, pieprzem oraz tymiankiem. Smażymy na małej ilości oleju, zaczynając od strony skóry. Pod koniec smażenia dodajemy masło, rozgnieciony czosnek oraz tymianek. Smażymy, podlewając rybę aromatycznym masłem. Podajemy z prażoną cebulą.