Do przygotowania potrawy będziecie potrzebować:
– Polski Karp 2 sztuki
– Cebula 3 sztuki
– Czosnek 4 ząbki
– Jajko 2 sztuki
– Pasta curry 2 łyżki
– Sok z 2 cytryn
– Szczypiorek 1 pęczek
– Sól
– Olej sezamowy 5 łyżek
– Długie wykałaczki drewniane
Składniki na sos:
-Ząbek czosnku
-Pęczek świeżej kolendry
-Sok z jednej cytryny
-Łyżeczka cukru
-Sól
-Pieprz
-Łyżeczka kurkumy
-Łyżeczka curry
-300 g jogurtu
Karpia oraz cebulę kroimy w grubą kostkę. Następnie smażymy karpia na oleju sezamowym razem z cebulą. Pod koniec smażenia dodajemy pastę curry i czosnek i wszystko mielimy na średnich oczkach w maszynce do mielenia mięsa. Całość łączymy z jajkiem, solą oraz sokiem z cytryny i formujemy w 100-gramowe wałeczki, które nabijamy na drewniane wykałaczki. Następnie lekko je rozpłaszczamy i pozostawiamy do wychłodzenia w lodówce. Tak uformowane szaszłyki grillujemy lekko z dwóch stron.
Przygotowanie sosu:
Ząbek czosnku rozcieramy z solą i pieprzem. Wszystkie składniki blendujemy i doprawiamy.
Grillowanego karpia posypujemy szczypiorkiem i podajemy z sosem.