Sposób przygotowania
Karpia oraz cebulę kroimy w grubą kostkę. Następnie smażymy karpia na oleju sezamowym razem z cebulą. Pod koniec smażenia dodajemy pastę curry i czosnek i wszystko mielimy na średnich oczkach w maszynce do mielenia mięsa. Całość łączymy z jajkiem, solą oraz sokiem z cytryny i formujemy w 100-gramowe wałeczki, które nabijamy na drewniane wykałaczki. Następnie lekko je rozpłaszczamy i pozostawiamy do wychłodzenia w lodówce. Tak uformowane szaszłyki grillujemy lekko z dwóch stron.
Przygotowanie sosu:
Ząbek czosnku rozcieramy z solą i pieprzem. Wszystkie składniki blendujemy i doprawiamy.
Grillowanego karpia posypujemy szczypiorkiem i podajemy z sosem.