Sposób przygotowania
Szkielety dokładnie płuczemy, zalewamy zimną wodą i zagotowujemy. Myjemy warzywa, obieramy marchewkę, pietruszkę i seler.
Z gotującego się wywaru zbieramy szumowiny i dodajemy warzywa korzeniowe, zieloną część pora i opieczoną cebulę.
Wywar gotujemy około 1,5 – 2,5 h, a następnie odcedzamy.
Cebulę kroimy w piórka, imbir w plastry a czosnek drobno siekamy. Na rozgrzanym oleju podsmażamy cebulę i czosnek, a po chwili dodajemy imbir i przekrojone na pół chili.
Dusimy około 5 minut, a następnie zalewamy wszystko wywarem i gotujemy około 20 minut. Doprawiamy do smaku przyprawami i sokiem z limonki, zabielamy mlekiem kokosowym. Przed podaniem wrzucamy do zupy pokrojone w paski brzuszki z karpia i zagotowujemy. Podajemy z plastrami limonki i świeżą kolendrą.
Smacznego!