To ryba słodkowodna, która wyróżnia się dużymi rozmiarami, osiągając długość do 1,5 metra i wagę przekraczającą 40 kg. Cechuje się smukłym tułowiem, a jego grzbiet ma srebrnego koloru. Łuski ciemno obramowane tworzą wzór siatki.
Amur żywi się głównie roślinnością wodną, dzięki czemu jest ceniony w akwakulturze za swoje właściwości ekologiczne – pomaga w utrzymaniu porządku w wodach, redukując nadmierny rozwój roślinności.
Mięso amura jest delikatne, o subtelnym smaku, który różni się od innych ryb hodowlanych. Ma lekką teksturę i jest nieco słodkawy, za co ceni go wielu kucharzy. Dodatkowo jest to ryba niskotłuszczowa, bogata w białko oraz kwasy tłuszczowe omega-3, które korzystnie wpływają na zdrowie serca i układ krążenia.
Amur to ryba o spokojnym usposobieniu, nie jest agresywna wobec innych ryb. Jego hodowla odbywa się zgodnie z najwyższymi standardami, a certyfikat Polskiego Karpia gwarantuje wysoką jakość mięsa oraz troskę o środowisko i dobrostan zwierząt.